一种添加百香果汁的食用菌果脯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种添加百香果汁的食用菌果脯及其制备方法，具体是添加0.5～3％的西番莲果汁均匀分散到糖渍后已烘至7成干的食用菌果脯中，再复烘1～2小时冷却包装得产品。西番莲营养丰富，其中含有165种化合物，构成特殊香味，是世界上已知最芳香的水果之一，西番莲被誉为是天然浓缩汁和天然香料。食用菌营养丰富，富含膳食纤维，且吸香性能极好，只要在食用菌果脯糖液中添加少量西番莲果汁就可以起到加倍增香增味的作用，使之风味更突出，营养更丰富，口感更好。