低聚肽益生发酵烤甜玉米果粒酸乳及其生产方法

摘要

本发明公开了一种低聚肽益生发酵烤甜玉米果粒酸乳及其生产方法，它由以下组分组成：牛乳低聚肽、白砂糖、低聚果糖、复合稳定剂、烤甜玉米果粒、开菲尔发酵剂；各组分的重量份之比为10：0.5-0.7：0.085-0.12：0.02-0.03：0.1-0.2：0.3-0.5。本发明使发酵乳在既有营养又易于被人体吸收的同时，更具有较好的风味口感，为人们提供具有营养保健作用、且酸味柔和、风味独特、爽口细腻、易于消化吸收、更有利于人体健康的新品发酵乳。