一种具有抗氧化活性的人参蛋白及其制备方法

摘要

本发明属于植物蛋白质分离纯化技术领域，具体涉及一种具有抗氧化活性的人参蛋白制备方法。本发明利用超滤技术及凝胶层析建立人参蛋白的制备方法，制备的人参蛋白具有较好的抗氧化活性，并且制备方法简便，适用于工业生产，可用于保健食品及食品开发。