一种用蜜源菌制作金银花酵素饮料的方法

摘要

本发明提供了一种用蜜源菌制作金银花酵素饮料的方法，其工艺特点是以金银花为主要原料，利用2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC？NO：M2013283的Bacillus？amyloliquefaciens？H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株。按照体积比金银花∶原蜜∶纯净水为2-5∶1-3∶7-2加入后混合均匀制成金银花发酵原液，向发酵原液按照1-5％的比例将蜜源菌种子液接入后在温度25℃-35℃，pH值5.0-8.0条件下发酵6-14d后即可得到金银花酵素饮料粗成品。经过过滤筛数目为20-32目的粗过滤初步筛掉大颗粒残渣，后再经过过滤筛数目为80-100目的细过滤进一步滤掉小型颗粒残渣，即得到金银花酵素饮料。