一种清爽腊香牛肉卷的制备方法及其制备方法

摘要

一种清爽腊香牛肉卷的制备方法，由以下重量份的原料制成：牛肉200-220、木芙蓉花1-1.2、车前草0.9-1.1、香橼0.7-0.9、鼠尾草0.9-1.2、西瓜汁10-12、紫薯9-10、椰子10-12、腊肉8-9、竹笋10-15、杨梅叶6-8、1-2%氯化钙溶液、0.2-0.4%复合磷酸盐、葡萄糖3-4、富锌酵母2-3、食盐4-5、大豆多肽3-4；本发明的牛肉卷脆爽十足，其中所加入的腊肉为牛肉卷添上一丝腊味，让牛肉卷更加美味可口，竹笋可以清热消痰、利膈爽胃、消渴益气，紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。