花椒芽复合调味酱的加工方法

摘要

一种花椒芽复合调味酱的加工方法，是利用衰老期花椒芽嫩叶来加工调味食品，其加工方法分为原材料采购、原材料加工、复合酱调配和灌装灭菌四道程序，可分别加工出花椒芽辣椒酱、花椒芽牛肉酱、花椒芽花生酱、花椒芽芝麻酱和花椒芽大豆酱等多种复合酱，其口味多样，辛香适口，市场广阔，规模化生产后能促进加工企业增效和农民增收。