分级可溶性豌豆部分的方法,由此获得的部分及其增值

摘要

本发明涉及一种用于分级豌豆可溶性部分的方法，该方法按顺序包括一个微滤或离心的步骤，随后是一个超滤步骤，以及可任选地一个反渗透步骤。由此实现了：减少蛋白质向可溶性部分的泄漏，改善了由蒸发可溶性部分进行的单一浓缩步骤的产率，并选择性地分离了所感兴趣的蛋白质。该方法易于实施，用在各单个步骤的设备是常规的且是本领域的技术人员熟知的。而且，本发明的该方法不使用除水之外的任何有机试剂。