糖食组合物及包括所述糖食组合物的多区糖食

摘要

本发明公开了一种糖食组合物，所述糖食组合物包括基于所述糖食组合物总重量的9-30％的糖醇、0.05-0.3％的凉味剂和69-90％的巧克力基础剂，其中所述糖醇具有负的溶解热。本发明所公开的糖食组合物可以用作夹心材料。进一步地，本发明还公开一种具有冰激凌风味的多区糖食。本发明所公开的糖食组合物和多区糖食能够是消费者体验到不甜腻、类似于冰激凌的口感。