一种凉菜类复合调味料及制备方法

摘要

本发明公开了一种凉菜类复合调味料及制备方法，一种凉菜类复合调味料，主要由下述原料制成：食用盐、玉米淀粉、白砂糖、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、大米粉及需制备的混合物料；所述混合物料包括菠菜、茼蒿、胡萝卜、香菇、鸡皮、海苔、海带、白芷、胡椒及玉米胚芽油。本发明的凉菜类复合调味料具有易溶解、浓郁的风味，口感层次性明显，能够满足消费者拌凉菜的需求和口味需要，同时能够提高凉菜的鲜、香度。