一种果蔬保鲜冷藏加工工艺

摘要

本发明公开了一种果蔬保鲜冷藏加工工艺，其工艺步骤为：(1)果蔬采收挑选；(2)清洗保洁；(3)预冷；(4)紫外辐射；(5)减压冷藏；(6)梯度升温；本发明工艺合理、简洁，既保证了果蔬的新鲜程度，又延长了果蔬的储藏期，最主要的是冷却快、降氧快，高效杀菌，消除残留，实现了果蔬的长期储藏，绿色健康的安全保障，适合在保鲜冷藏行业推广使用。