一种测定豆豉中大豆异黄酮类成分含量的测定与分析方法

摘要

本发明公开了一种测定豆豉中大豆异黄酮类成分含量的测定与分析方法，该方法采用反向液相色谱法测定豆豉中大豆苷元和染料木素的含量，并对黄豆和发酵后的豆豉进行了比较，本发明的测定与分析方法原理简单，操作方便，尤其验考察了甲醇－水系统、甲醇－０.２％磷酸系统、乙腈－水系统、乙腈－０.４％磷酸系统和乙腈－０.２％磷酸系统等流动相，结果表明乙腈－０.２％磷酸（３６∶６４）分离效果最好,在供试品的制备方法中，对无水乙醇、８０％乙醇、７５％乙醇、７０％乙醇、６５％乙醇、５０％乙醇、３０％乙醇超声提取进行考察,结果表明７０％乙醇超声提取３０ｍｉｎ效果最好,溶剂空白显示对测定结果无影响，方法专属性强，方法简单易行。