中药材淡豆豉有效成分含量测定方法与生产工艺的研究

摘要

本文对中药材淡豆豉有效成分含量的测定方法以及生产工艺进行了研究。
　　第一章：介绍了淡豆豉有效成分、药理作用、生产工艺和质量控制等方面的研究概况，从淡豆豉的功能与主治着手，对古文与文献进行归纳总结，确定将大豆异黄酮游离型苷元染料木素和大豆苷元作为淡豆豉的质量控制的有效成分，同时阐明了实验研究的目的与意义。
　　第二章：建立了同时测定淡豆豉中染料木素和大豆苷元含量的HPLC法。考察了样品处理方法，以及不同流动相等因素对分离度和灵敏度的影响。结果表明，该方法分离时间短，分离度、准确度和精密度良好。虽然提取工艺复杂，耗时长，但结果稳定可靠。本方法可作为淡豆豉有效成分含量的检测方法，用于实际生产中淡豆豉生产工艺的监测和内在的质量标准控制具有一定的指导意义，对淡豆豉质量标准的补充与提高提供依据。
　　第三章：采用纯种发酵法取代传统的自然发酵法，以2015版《中国药典》中淡豆豉的质量标准为指标，补充了染料木素和大豆苷元的含量测定指标，进行生产工艺优化。采用单因素试验，对发酵时间、发酵温度、发酵湿度、原料大豆与辅料煎液的比例等工艺参数进行考察，确定本实验最佳生产工艺。该工艺缩短了发酵时间，简化了生产过程，为淡豆豉的规范化生产提供依据和参考，更有效地控制了淡豆豉质量的均一性和稳定性。

目录

声明

第1章 绪 论

1.1 豆豉与淡豆豉概述

1.2 淡豆豉有效成分与药理活性的研究

1.2.1 大豆异黄酮

1.2.2 其他活性成分

1.3 淡豆豉生产工艺方面的研究

1.4 淡豆豉质量控制方面的研究

1.5 研究目的与意义

第2章 淡豆豉含量测定方法的建立

2.1 引言

2.2 实验部分

2.2.1 仪器与试剂

2.2.2 色谱条件

2.2.3 对照品溶液的配制

2.2.4 样品处理与供试品溶液配制

2.3 结果与讨论

2.3.1 色谱条件的优化

2.3.2 样品处理方法的考察

2.3.3 方法专属性实验

2.3.4 方法学考察

2.3.5 样品含量测定

2.4 本章小结

第3章 淡豆豉生产工艺的研究

3.1 引言

3.2 实验部分

3.2.1 仪器与试剂

3.2.2 淡豆豉的制备方法

3.2.3 淡豆豉质量检测指标

3.3 方法与结果

3.3.1 淡豆豉制备工艺考察

3.3.2 淡豆豉质量比较与分析

3.4 本章小结

结论与展望

参考文献

致谢