一种小球藻浓缩液的制备方法

摘要

本发明提供了一种小球藻浓缩液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）用水把小球藻洗净，放入匀浆机中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速匀浆搅拌，制成小球藻匀浆，补充水分，使得料液比为1:5-10；（2）加入碱性蛋白酶，并调整小球藻匀浆的pH为9-10；（3）加入氯化钠，使小球藻匀浆中钠离子浓度为1mol/L；（4）在50-60℃温度下搅拌3-4小时，使小球藻在自身酶系辅助外源酶的情况下实现酶解；（5）所得小球藻水解物，经离心分离得上清液，上清夜经浓缩、灭菌后制成小球藻浓缩液。本发明利用小球藻自溶特点辅助外源酶对其自身进行酶解，所获得的小球藻浓缩液附加值高，可作为一种辅料添加至保健饮料或其他食品中，营养丰富。