一种鲜味强化型速食海藻汤及其制备方法

摘要

本发明属于方便汤类食品领域，公开了一种鲜味强化型速食海藻汤及其制备方法。该海藻汤含有紫菜、海带、海虾仁、鸡蛋、辅料、调味料、水、其中辅料为香菜、葱、淀粉；调味料为食盐、海鲜风味强化剂、姜粉；海鲜风味强化剂以海虾仁、海贝、海鱼等海产品加工下脚料，加水混和，匀浆煮沸，冷却后加中性蛋白酶酶解得到。本发明提供的海藻汤制作简单，强化海鲜口味，既可以作为旅行食品的配菜随身携带、即冲即食，也可作为家庭日常汤品原料，方便省时，为消费者提供符合现代快节奏生活的高营养的速食型食品。