一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法及其制品和应用

摘要

一种硒化卡拉胶油包水乳剂的制备方法及其制品和应用，其特征在于制备步骤如下：(1)将硒化卡拉胶溶解在水中为水相；(2)将玉米油、司盘80、在水浴上45℃加热成均一透明淡黄色溶液，加入吐温80均匀后为油相；(3)保持水浴将硒化卡拉胶溶液滴加到油相中，搅拌成透明溶液即可；(4)成品检测。根据上述方法制备的硒化卡拉胶油包水乳剂，其外观呈黄色液体，加热，搅拌，低温不分层，肉眼观为均一单相，有丁达尔现象。本品可作为油性食品的添加剂，或者单独灌装胶囊作为功能性保健食品推向市场。本发明的优越性：粒径适于生物利用，稳定性高，相容性好，制作工艺简单，有很强的实用性。