具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品及其生产工艺

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品，是一种具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品及其生产工艺。

背景技术

当前，随着我国机械化程度不断提高、核能工业的广泛应用、家庭电器化的快速发展，各种机械、电器在带给我们便利的同时，相关的辐射问题就成为广大消费者高度关注的话题。现在市场上已出现了为数众多的对辐射危害有辅助保护功能的保健食品，随着消费者对这类保健食品的需求不断加强，市场竞争也日趋激烈。由于传统的辐射防护剂有一定的毒副作用，故人们越来越重视中草药和天然食品的抗辐射作用，寻找高效、低毒抗辐射食品已引起人们的极大兴趣。

《神农本草经》与《本草纲目》记载，柞蚕蛹可入药，中医认为柞蚕蛹功能是补肾、壮阳、补虚劳、去风湿，可作为男子阳痿、遗精的补益食品；其次是治消渴症（糖尿病）与虚弱。

现代研究证明柞蚕蛹营养物质丰富，其蛋白质含量达56%以上，十八种氨基酸齐全，人体必需氨基酸占40%。并具有延年益寿活性物质，具有抗氧化（抗衰老）和抗辐射作用及增强免疫力作用。国家卫生部《卫监发(1998)第9号》将蚕蛹列为“有特定保健功能的动物性食品原料”。

发明内容

本发明的目的是，提供一种无任何毒副作用的具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品。

本发明的另一目的是，提供一种具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品的生产工艺。

本发明的目的是这样实现的：一种具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品,其特征是, 它包括下述组分及重量份的原料制成：柞蚕全蛹粉9～11份、绿豆胚2～4份、茯苓2.3～2.5份、木耳1～3份、黑芝麻0.5～1.5份、红糖0.5～1.5份。

它由下述组分及优选重量份的原料制成：柞蚕全蛹粉10份、绿豆胚3份、茯苓2.4份、木耳2份、黑芝麻1份、红糖1份。

本发明所述的一种具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品的生产工艺，其特征是，它包括以下步骤：

（1）柞蚕蛹的预处理：选择柞蚕茧中的活体柞蚕蛹水洗净后，放入80℃～100℃的水中煮3～5分钟，去除柞蚕蛹体表水分；

（2）绿豆胚的预处理：将绿豆水洗干净后，放入70～90℃水中搅拌浸泡1～3分钟，取出绿豆放入发芽器中，在温度25℃～35℃下，经过72～48小时得到绿豆胚；

（3）冷冻干燥：用真空冷冻干燥机，将步骤（1）和（2）预处理后的绿豆胚和柞蚕蛹分别装盘，放入真空冷冻干燥机的冷冻箱内，冷冻箱内的中心温度为－30℃～－40℃，冷冻时间30～60分钟，待绿豆胚和蚕蛹全部冻结，再降温度至－45℃～－50℃，抽真空，真空度为40～50Pａ，当降到25～35Pａ时，冷冻箱内温度－22℃～－30℃，当真空室压力达到2～5Pａ时，将温度设为20℃～30℃，并保持恒定，全部冷冻的时间为18～24小时；

 （4）将茯苓、木耳、黑芝麻分别放置于烘干箱内，烘干温度60℃～80℃，烘干时间6～8小时；

（5）粉碎：将柞蚕全蛹粉、绿豆胚、茯苓、木耳、黑芝麻、红糖分别粉碎成40～80目；

（6）将步骤（5）粉碎的原料按组分及重量份的柞蚕全蛹粉9～11份、绿豆胚2～4份、茯苓2.3～2.5份、木耳1～3份、黑芝麻0.5～1.5份、红糖0.5～1.5进行均匀混合，再粉碎成100～150目得到成品。

本发明的具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品的配方科学合理，无任何毒副作用，脂肪残留量＜5%，经小鼠食用验证表明，小鼠骨髓细胞微核率显著降低，外周血白细胞数和骨髓细胞D N A含量明显增加，对辐射危害有明显的辅助保护作用；其生产工艺简单，流程短，便于操作和控制，能够保持其营养成分，成本低。

具体实施方式

下面结合实例对本发明作进一步说明。

制作本发明具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品的实施例1-3各原料的重量配比见下表。

重量单位：kg

 例号柞蚕全蛹粉绿豆胚茯苓木耳黑芝麻红糖1922.310.50.521032.421131142.5322

下面以实施例2为例说明本发明所述的具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品及其生产工艺，它包括以下步骤：

（1）柞蚕蛹的预处理：选择柞蚕茧中的活体柞蚕蛹水洗净后，放入80℃～100℃的水中煮3～5分钟，去除柞蚕蛹体表水分；

（2）绿豆胚的预处理：将绿豆水洗干净后，放入70～90℃水中搅拌浸泡1～3分钟，取出绿豆放入发芽器中，在温度25℃～35℃下，经过72～48小时得到绿豆胚；

（3）冷冻干燥：用真空冷冻干燥机，将步骤（1）和（2）预处理后的绿豆胚和柞蚕蛹分别装盘，放入真空冷冻干燥机的冷冻箱内，冷冻箱内的中心温度为－30℃～－40℃，冷冻时间30～60分钟，待绿豆胚和蚕蛹全部冻结，再降温度至－45℃～－50℃，抽真空，真空度为40～50Pａ，当降到25～35Pａ时，冷冻箱内温度－22℃～－30℃，当真空室压力达到2～5Pａ时，将温度设为20℃～30℃，并保持恒定，全部冷冻的时间为18～24小时；

 （4）将茯苓、木耳、黑芝麻分别放置于烘干箱内，烘干温度60℃～80℃，烘干时间6～8小时；

（5）粉碎：将柞蚕全蛹粉、绿豆胚、茯苓、木耳、黑芝麻、红糖分别粉碎成40～80目；（6）将步骤（5）粉碎的柞蚕全蛹粉10 kg、绿豆胚3 kg、茯苓2.4 kg、木耳2 kg、黑

芝麻1 kg、红糖1 kg进行均匀混合，再粉碎成100～150目即得成品。

本发明具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品的原料易得，均为市售产品。

本发明生产的具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品可直接食用，或用温水冲服，还可制作成常规的干吃片、压缩饼、或饼干添加剂、胶囊剂等成品剂型，也可加工成纳米粉满足不同人群需求。

本发明的具有抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品每日10～15g，分两次口服，每次间隔6～8个时。

经小鼠实验发现抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品可显著增强小鼠细胞免疫和体液免疫功能 ,同时证实抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品通过促使Th2向Th1漂移,增强机体的细胞免疫功能来逆转放疗引起的免疫功能抑制,对细胞免疫具有明显的增强作用，对小鼠受损伤的肝组织具有明显保护作用。

本试验结果表明：抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉食品能提高正常及免疫低下小鼠胸腺、脾重量指数以及免疫低下小鼠外周血WBC数；明显促进正常及免疫低下小鼠脾脏T、B淋巴细胞的增殖；促进正常及免疫低下小鼠脾细胞产生IL-2；提高小鼠负重游泳能力和常压耐缺氧能力；根据对辐射危害有辅助保护作用的原料选择途径（免疫系统的保护作用，对造血系统的保护作用和抗自由基作用），本试验为抗辐射食品原料的选择进一步提供了科学依据。动物抗辐射实验证明：实验组小鼠骨髓细胞微核率显著降低，外周血白细胞数和骨髓细胞D N A含量明显增加。表明产品对辐射危害有明显的辅助保护作用。

本发明的抗辐射功能的复方柞蚕蛹粉剂食品的具体实施方式并非穷举，本领域技术人员不经过创造性劳动的任何变换均属于本发明权利保护的范围。