真味石锅鱼的制作方法

摘要

本发明涉及一种鱼的制作方法，特指一种真味石锅鱼的制作方法。该真味石锅鱼的制作方法包括以下步骤：A、将石锅电烤箱内加热；B、将泡辣椒、泡制的野山椒、泡制的萝卜、高汤、姜蒜放入铁锅里制作成石锅鱼酱料；C、将活鱼宰杀干净，剔出鱼骨，鱼肉切片腌制，鱼骨切段；D、在铁锅里下油炒石锅鱼酱料，下高汤烧开，再下鱼骨熬成石锅鱼汤料；E、将烤烫的石锅端到客人的桌面上将鱼汤料倒入石锅内，待石锅鱼汤料烧滚开后，再将腌制的鱼片放进石锅里煮熟即可食用。按照本发明的方法制作出的真味石锅鱼具有香味纯正，口感细腻而不油腻，菜肴营养丰富等优点。