固定化米曲霉脂肪酶选择性催化蔗糖-6-脂肪酸酯的合成

摘要

固定化米曲霉脂肪酶选择性催化蔗糖-6-脂肪酸酯的合成，将蔗糖溶解于二甲基亚砜和叔戊醇的混合溶剂，恒温20℃-60℃至蔗糖完全溶解，加固定化米曲霉脂肪酶恒温振荡后，再加入脂肪酸乙烯酯反应，记录转化率。反应结束后将催化剂脂肪酶和分子筛从混合物中过滤分离，清洗后真空干燥备用。反应产物冷却至室温，经减压蒸馏、有机相提取残留反应物后，剩余部分与水混合，再用有机溶液提取蔗糖酯，有机相经减压蒸馏、浓缩、色谱分离，TLC监测合并产物部分，重结晶处理得到蔗糖-6-脂肪酸酯。该方法是一种绿色环保、无污染、专一性强、高收率、反应条件温和、分离提纯简单的固定化米曲霉脂肪酶催化制备蔗糖-6-脂肪酸酯的方法。