鱼类加工废弃物皮、骨、鳞中胶原蛋白的提取方法

摘要

本发明公开了一种鱼类加工废弃物皮、骨、鳞中胶原蛋白的提取方法：主要步骤为：原料处理→菠萝蛋白酶水解去除非纤维蛋白→水洗→537酸性蛋白酶水解残渣胶原蛋白→常压过滤→冷冻干燥→干燥保存；其中重点在于酶解和胶原蛋白纯化。本发明提取的鱼下脚料胶原蛋白能得到纯度较高的制品，制品色泽洁白，无异味，平均提取率为38.9％，纯度为99.67％。