以玉米为主料的复合营养食品及其生物技术加工方法

摘要

本发明是以玉米为主要原料，以糯玉米、大米、大豆蛋白粉、绿豆、红豆、黑豆、白豆、南瓜粉、马铃薯粉等为辅料，经过超微粉碎、混和搅拌、生物酶解、改性、挤压、干燥、杀菌等特殊生产工艺加工精制而成。本发明结合生物工程技术，采用微生物酶解技术对玉米蛋白进行局部酶解，同时通过高温、高压技术，对玉米淀粉进行改性、糊化，从而改进产品的口感、口味，产品易于消化、营养丰富食用方便，产品的韧性得到改善，最终煮出的营养米饭在口感上更优于普通大米米饭，完全可以普及，作为人们日常主食食用。