一种水果酿制白酒的方法和能兑制的水果酒

摘要

一种水果酿制白酒的方法，选用没有使用过农药的果树产的鲜果，洗净、晾干、去核，通过机器捣烂果肉和果皮形成水果原料，主要步骤如下：a.将水果原料分层放入容器中，至容器的三分之二处，所述每一层水果原料的上方均放入糖和饮用水，所述的糖和饮用水的比例在10∶2，加盖发酵；b.将水果发酵后产生的水果原液收集，通过压滤得到水果酒液；c.将压滤后得到的水果原液放在蒸馏仪中进行消毒灭菌；d.消毒灭菌后的水果原液进行蒸馏、冷凝提取水果白酒。将所述水果酿制、蒸馏、提取的白酒，放入高度的白酒进行兑制制成可兑制的水果酒，所述兑制的水果酒酒精度数控制在5度至40度，具有水果香味。有益效果是将水果的应用在档次上有了很大的提升，利用常用的机械设备克服了水果难以在常温下存储的缺点，并具有环保和无机产品的特征。