水果酒酿制技术

摘要

@@ 水果加工酿制果酒，风味独特，具有色泽艳丽、果香浓郁、人口甘醇等特点，很受人们的喜爱。其酿制工艺如下：rn 水果 分选→清洗→挤压→自流汁→进罐发酵→加糖液→后发酵→倒罐→调配→过滤→老熟→优质果酒rn 酿制中应注意1 原料选取rn 酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度……