枣多糖精制方法

摘要

一种枣多糖精制方法，是利用浓缩枣汁生产过程得到的粗多糖生产的，粗多糖经过水溶、脱脂、脱蛋白、脱色、醇沉、冷冻干燥、粉碎、包装喷码后得到精制枣多糖，浓缩枣汁生产方法包括：枣原料经清洗、低温复水、冷打浆、酶解、分离分别得到枣核、枣渣和枣汁，枣汁经过脱色、超滤得到透过液及截留液，截留液经醇沉、分离得到沉淀物为粗多糖；枣原料选用金丝小枣。本发明枣多糖精制方法，通过对枣进行有效功效的生物提取，将传统提取的多糖技术与先进的生物工程技术结合起来，工艺先进，能耗降低，产品含多糖达95％以上，为枣的精深加工提供了有效的途径。

说明书

技术领域

本发明涉及农产品深加工技术，特别涉及一种枣多糖精制方法。

背景技术

多糖和蛋白质、基因是生命科学的三大领域，后两项的研究在20世纪已取得巨大成果，而作为能使生命焕发异彩的多糖已成为21世纪生命科学研究前沿领域，对其开发利用已引起世界各国的广泛关注。多糖类又称多聚糖(Polysaccharides)，分子量在数万或数百万，植物多糖包括淀粉、纤维素、葡聚糖(如香菇多糖)、果聚糖、树胶、粘液质、粘胶脂(如琼脂)等，其中有些免疫激活多糖是癌细胞抑制剂。

植物多糖对糖尿病、胃溃疡、疼痛等疾病有抑制作用，还具有降低血清胆固醇、促进动物生长的功效。植物多糖能增强机体的特异性及非特异性免疫力，直接或间接激活B淋巴细胞、T淋巴细胞及巨噬细胞，对肿瘤、糖尿病、高血脂、高胆固醇等疑难疾病具有治疗和抑制作用。

目前国内植物多糖品种繁多，如香菇多糖、黄芪多糖、海带多糖、南瓜多糖、芦荟多糖等等，随着对多糖生物活性的研究深入，多糖的生物活性机理，功效因子会更加明确，它的应用领域也将会更加拓宽。

近些年，随着生活水平的不断提高，人们的健康保健意识在逐渐增强。多糖作为保健食品的主要成分已悄然兴起。我国多糖资源丰富，应用历史悠久，具有巨大的开发前景。通过对多糖的构效和量效关系的研究，人们将会利用我国丰富的多糖资源，生产出高附加值的以多糖(或复方多糖)为主要成份的保健食品，以提高人民身体素质、增进健康、提高生活质量。

枣是我国的一个主要农产品，分布区域广，产量大，枣多糖是一种天然植物多糖。

发明内容

为充分利用枣资源，本发明提供一种枣多糖精制方法。

本发明枣多糖精制方法，是利用浓缩枣汁生产过程得到的粗多糖生产的，其中：所述粗多糖经过水溶、脱脂、脱蛋白、脱色、醇沉、冷冻干燥、粉碎后得到精制枣多糖，具体步骤如下：

(1)去离子水溶解、脱脂

将粗多糖用去离子水溶解，采用乙醇、乙醚混合法除去其中的脂肪类物质；

(2)脱蛋白

采用三氯乙酸除去其中的蛋白质；

(3)脱色

脱脂、脱蛋白后的多糖溶液颜色呈浅黄色，采用活性炭脱色技术，使多糖溶液达到无色透明，活性炭用量为0.7％，脱色温度60℃，脱色时间1小时；

(4)醇沉

脱色后将活性炭过滤掉，采用95％乙醇将金丝小枣多糖沉淀出来；

(5)冷冻干燥

采用真空冷冻干燥技术将金丝小枣多糖的水分含量降低到5％以下，真空冷冻干燥技术能够最大程度保持多糖的活性；

(6)粉碎

将冻干后的多糖粉碎；

(7)包装喷码。

所述浓缩枣汁生产方法包括：枣原料经清洗、复水、打浆、酶解、分离分别得到枣核、枣渣和枣汁，枣汁经过脱色、超滤得到透过液及截留液，截留液经醇沉、分离得到沉淀物为粗多糖。

所述枣原料选用金丝小枣。

本发明枣多糖精制方法，通过对枣进行有效功效的生物提取，将传统提取的多糖技术与先进的生物工程技术结合起来，工艺先进，能耗降低，产品含多糖达95％以上，为枣的精深加工提供了有效的途径。

附图说明

图1是本发明枣多糖精制方法的流程图。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明枣多糖精制方法作更详尽的说明。

图1是本发明本发明枣多糖精制方法的流程图。

本发明枣多糖精制方法，是利用浓缩枣汁生产方法生产的截留液生产的。浓缩枣汁生产方法中的枣原料经清洗、低温复水、冷打浆、酶解、分离分别得到枣核、枣渣和枣汁，枣汁经过脱色、超滤得到透过液及截留液，截留液经醇沉、分离得到沉淀物为粗多糖。

对于粗多糖的处理要经过水溶、脱脂、脱蛋白、脱色、醇沉、冷冻干燥、粉碎后得到精制枣多糖，具体步骤如下：

(1)去离子水溶解、脱脂

将粗多糖用去离子水溶解，采用乙醇、乙醚混合法除去其中的脂肪类物质；

(2)脱蛋白

采用三氯乙酸除去其中的蛋白质；

(3)脱色

脱脂、脱蛋白后的多糖溶液颜色呈浅黄色，采用活性炭脱色技术，使多糖溶液达到无色透明，活性炭用量为0.7％，脱色温度60℃，脱色时间1小时；

(4)醇沉

脱色后将活性炭过滤掉，采用95％乙醇将金丝小枣多糖沉淀出来；

(5)冷冻干燥

采用真空冷冻干燥技术将金丝小枣多糖的水分含量降低到5％以下，真空冷冻干燥技术能够最大程度保持多糖的活性；

(6)粉碎

将冻干后的多糖粉碎；

(7)包装喷码。

金丝小枣多糖质量标准