一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法

摘要

一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。本发明既可改善口感，又能保持抗性淀粉的含量和大量营养物质。不仅能让糖尿病、肥胖人吃饱，还能从源头途径预防疾病，有利于肠道健康、防治便秘和结肠癌，是一种适合于糖尿病、三高和肥胖人群的保健食品。