一种小麦胚芽油低温压榨提取方法

摘要

本发明公开了一种小麦胚芽油低温压榨提取方法，包括以下步骤：将新鲜麦胚通过分选机去除麦胚中的面粉、麸皮，纯度达到99％；将麦胚软化灭菌处理；将麦胚装入榨油机自动榨油；水洗，将过滤后的毛油装入炼油釜，间接加热至75℃，开始搅拌，转速20-40转/分，通过喷头加入5％的85℃热水，5分钟后停止搅拌，静置2小时后，放出水及沉淀物；真空干燥，当油温达到75℃时，真空干燥，以使水分降至0.05％；精滤，将胚芽油冷水循环降温至30℃，经400目过滤，去除悬浮物及杂质。本发明的有益效果是：成本低、生产要求低、工艺简单且可大规模推广、营养成分流失小、无化学溶剂残留并能得到纯天然全脂小麦胚芽油。

说明书

技术领域

本专利涉及一种小麦胚芽油低温压榨提取方法。

背景技术

小麦胚芽油是世人公认的高营养保健品，素有“液体黄金”、“长寿维生素宝库”的美誉。其中油酸、亚油酸、亚麻酸含量高达80％以上，含天然维生素E是各种油脂之首，具有抗氧化、抗衰老、预防三高、增强人体免疫力。小麦胚芽被称为“人体天然营养库”，蛋白质含量丰富，氨基酸全面平衡，而且易于人体吸收，是很好的优质全价蛋白质营养源。

现有小麦胚芽油提取方法可分为：浸出法、超临界CO₂萃取、酶解法。浸出法存在化学溶剂残留；超临界CO₂萃取法投资成本大，生产条件要求高；酶解法工艺复杂，难以大规模推广。而且，以上几种方法均不能得到纯天然的全脂小麦胚芽油，营养成分流失大；脱脂后的麦胚只能做为饲料原料。

因此，在小麦胚芽油提取中需要提供一种成本低、生产要求低、工艺简单且可大规模推广、营养成分流失小、无化学溶剂残留并能得到纯天然全脂小麦胚芽油的压榨方法。

发明内容

本发明旨在提供一种成本低、生产要求低、工艺简单且可大规模推广、营养成分流失小、无化学溶剂残留并能得到纯天然全脂小麦胚芽油的小麦胚芽油低温压榨提取方法，以解决现在常用的小麦胚芽油提取方法中存在的问题。

本发明的发明目的是通过下述技术方案来实现的：

一种小麦胚芽油低温压榨提取方法，包括以下步骤：

将新鲜麦胚通过分选机去除麦胚中的面粉、麸皮，纯度达到99％；

将麦胚软化灭菌处理，将麦胚在软化锅中蒸25-35分钟，搅拌速度控制在20转/分钟，温度控制在75～80℃，使麦胚分子膨胀，增加可塑性，停止蒸汽后，继续培炒，当麦胚水分降至10％时，即可入榨；

将麦胚装入榨油机自动榨油，其中，榨油机装胚后，按下榨油机运行按钮，榨油机即进入自动运行状态，微电脑根据设定压力，自动分步完成升压、补压，当达到最高设定压力后，开始计时，期间压力降低后，自动补压至最高压力，1小时后，榨油完成。压榨过程中可分级为初榨油、中段油、后道油三个级别。

水洗，将过滤后的毛油装入炼油釜，间接加热至75℃，开始搅拌，转速20-40转/分钟，通过喷头加入5％的85℃热水，5分钟后停止搅拌，静置2小时后，放出水及沉淀物；

真空干燥，当油温达到75℃时，真空干燥，以使水分降至0.05％；

精滤，将胚芽油冷水循环降温至30℃，经400目过滤，去除悬浮物及杂质。

本发明的有益效果是：本发明提供了一种成本低、生产要求低、工艺简单且可大规模推广、营养成分流失小、无化学溶剂残留并能得到纯天然全脂小麦胚芽油的压榨方法，克服了现有提取方法的缺点，投资小，无需精炼，不含任何化学溶剂残留，最大限度的保证小麦胚芽油营养成分不流失。经国家粮油质量监督检验中心、北京市营养源研究所多次检测检验，小麦胚芽油中不饱和脂肪酸在80％以上，并获得全国工业产品生产许可证。经低温压榨后的脱脂麦胚，蛋白质含量达30％以上，并富含六大营养素、18种氨基酸、叶酸、维生素等多种营养成分，并含有钙，铁、锌、硒、钾等10多种矿物质。可做多种营养保健食品。

附图说明

图1为本发明所述小麦胚芽油低温压榨提取方法的流程框图。

具体实施方式

以下结合图1及具体的实施方式对本发明作进一步的说明。

一种小麦胚芽油低温压榨提取方法，包括以下步骤：

将新鲜麦胚通过分选机去除麦胚中的面粉、麸皮，纯度达到99％；

软化灭菌处理，将麦胚在软化锅中蒸25-35分钟，搅拌速度控制在20转/分钟，温度控制在75～80℃，使麦胚分子膨胀，增加可塑性，停止蒸汽后，继续培炒，当麦胚水分降至10％时，即可入榨。

自动榨油：榨油机装胚后，按下榨油机运行按钮，榨油机即进入自动运行状态，微电脑根据设定压力，自动分步完成升压、补压，当达到最高设定压力后，开始计时，期间压力降低后，自动补压至最高压力，1小时后，榨油完成。压榨过程中可分级为初榨油、中段油、后道油三个级别。

水洗：将过滤后的毛油装入炼油釜，间接加热至75℃，开始搅拌，转速20-40转/分钟，通过喷头加入5％的85℃热水，5分钟后停止搅拌，静置2小时后，放出水及沉淀物。

真空干燥：当油温达到75℃时，真空干燥，水分降至0.05％。

精滤：胚芽油冷水循环降温至30℃，经400目过滤，去除悬浮物及杂质，即可得到纯正的小麦胚芽油。

本发明所述的方法稳定可靠，能耗低，出油率高达4.5-6.5％，饼残油率在5-6％。其油酸、亚油酸、亚麻酸含量高达80％，而市面上的油酸、亚油酸、亚麻酸含量不到70％。

在一实施例中，依本发明所述方法得到的小麦胚芽油中，其部分组成成份含量如下：棕榈酸16.4％，硬脂酸0.5％，油酸15.4％，亚油酸58.9％，α-亚麻酸6.44％，花生酸0.2％，花生一烯酸1.4％，花生二烯酸0.1％，维生E 265mg/100g。

虽然本发明已经结合目前被认为是最实用和优选的实施例进行了描述，但是应可理解，本发明不限于所公开的实施例，而是相反，旨在覆盖包括在所附权利要求的精神和范围内的各种改进和等同布置。