一种中药组合物及其在作为猪饲料添加剂中的应用

摘要

本发明公开一种中药组合物及其作为猪饲料添加剂中的应用，该中药组合物由肉桂、紫锥菊、紫苏、小茴香、花椒、草果、山楂、藿香、陈皮或酸枣仁中的任意6～10种组成，且肉桂∶紫锥菊∶紫苏∶小茴香∶花椒∶草果∶山楂∶藿香∶陈皮∶酸枣仁的重量比为30∶30∶30∶30∶20∶30∶20∶20∶10∶20。本发明的中药组合物为无毒、纯天然的中草药原料，将其作为猪饲料添加剂，不但能够很好地改善猪肉的风味，而且还能促进猪的生长发育，且使用简单，成本低廉。

说明书

技术领域

本发明涉及猪饲养技术领域，具体涉及一种中药组合物及其作为添加剂在改善猪肉质风味和提高猪生长性能中的应用。

背景技术

抗生素作为饲料添加剂在饲料工业中的应用已有几十年的历史，曾对畜牧业的发展起到了积极的推动作用，但随着抗生素的长期使用导致了动物体及环境中的病原微生物耐药性越来越强，对畜禽的抗病促生长效果逐渐降低，而且畜禽产品中药物残留不断增加，严重危害了人类的身体健康。

中草药是我国特有的中医药理论与实践的产物，其资源丰富、历史悠久，具有与食物同源、同体、同用的特点，兼有营养与药物的双重作用，是近年来国际动物营养学研究的一大热点。因此，中草药添加剂的研制开发，对于发展绿色畜牧业、保证人类的身体健康、促进畜产品的出口创汇，具有重要的理论和应用价值。

中草药添加剂具有天然性、低毒性、不易产生抗药性以及抗病性等特点，此外中草药添加剂的原料大多数取之于中草药及其下脚料或废弃部分，这些原料晒干后，只经粉碎便可按一定比例使用，不需复杂的设备和工艺，因此经济实用。

中草药添加剂可增强畜禽的免疫功能、提高其抗病力、抑菌驱虫抗病毒、对营养物质的代谢进行调节、促生长、整体调节和激发调动机体内在的积极因素、抗应激并且提高畜产品品质。

探求畜禽肉类风味的相关性研究，为肉品的风味改进提供了一些指导，但大多数肉的风味研究集中在牛肉方面，猪肉风味还未吸引更多的注意。

肉质风味的研究主要集中于滋味和香味。滋味的呈味物质是非挥发性物质，香味的呈味物质主要是挥发的芳香物质。常规的肉质参数，如大理石纹、pH值、肉色等与肉质的风味有着密切的关系。此外，凡能影响猪肉的组成从而影响香味前体物数量或影响形成反应过程的各种因素，包括品种、性别、年龄、营养、环境、屠宰方式、加工工艺及烹饪方法等都有会对猪肉风味有着不同程度的影响。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可改善猪肉质风味，并且提高猪生长性能的中药组合物。

本发明的另一个目的在于提供上述中药组合物在作为猪饲料添加剂中的应用。

本发明的上述目的是通过如下方案予以实现的：

一种中药组合物，由肉桂、紫锥菊、紫苏、小茴香、花椒、草果、山楂、藿香、陈皮或酸枣仁这10种药物中的任意6～10种药物组成，其中各药物的用量比为：肉桂∶紫锥菊∶紫苏∶小茴香∶花椒∶草果∶山楂∶藿香∶陈皮∶酸枣仁＝30∶30∶30∶30∶20∶30∶20∶20∶10∶20，其用量比为重量比，使用的时候只需从10种药物中任意选择6～10种，并按照用量比称取后混合在一起，即可得到本发明的中药组合物。

将本发明的中药组合物作为添加剂加入到猪饲料中，观察该中药组合物添加剂对猪的各项指标的影响，结果发现：

(1)本发明中药组合物的添加，能够促进猪的生长发育，对猪的增重效果显著；

(2)本发明中药组合物的添加，能够显著降低生长育肥猪血清尿酸含量，而且中药组合物在饲料中的添加量为1％时，效果更加显著；

(3)本发明中药组合物的添加，能够显著影响生长育肥猪血液中胆固醇(CHO)和甘油三酯(TG)的含量，而且随着该中药组合物添加水平的升高，CHO和TG的含量有下降的趋势；

(4)本发明中药组合物的添加对猪血浆ALT、AST和CR影响不大，说明该中药组合物对猪肝功能和肾功能无影响，而且在该中药组合物的作用下有部分改善；

(5)本发明中药组合物的添加使猪酮体瘦肉率显著提高，酮体脂肪率和背膘厚降低，说明该中药组合物可以提高猪的瘦肉率，改善猪的酮体组成；

(6)本发明中药组合物的添加能够显著影响生长育肥猪的肌肉理化特性，而且部分结果对猪只理化特性有所改善；

(7)本发明中药组合物可以明显增加猪肌肉的风味，改善其肌肉品质。

本发明的中药组合物在使用的时候，只需挑选十种药物中的任意6～10，按照重量比称取后混合，粉碎后或者制成颗粒剂，在生长育肥猪出栏30天前作为添加剂加入到猪的饲料中，其添加用量为饲料重量的0.5％～1％。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1.本发明采用无毒、纯天然的中草药作为猪饲料添加剂，不但能够很好地改善猪肉的风味，而且还能促进猪的生长发育；

2.本发明的中药组合物使用的时候只需将各种中药混合磨碎后添加到饲料中即可，无需复杂的处理过程，使用简单；

3.本发明的中药组合物其成本低，所用的中药都是常见的材料，有利于大规模推广；

4.本发明对该中药组合物中的各种中药的具体用量比进行了研究，而且对该中药组合物的添加用量也进行了研究，这些参数的优化，也保证了该中药组合物对猪肉的风味改善和促生长等作用的稳定性。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步地描述，但具体实施例并不对本发明做任何限定。

实施例1

按照“品种相同，胎次一致，公母各半”的原则，选择上市前一个月的杜长大三元杂交猪(体重约70kg)120头，随机分为4组，每组30头猪。试验全期40天。

具体实验分组如下所示：

(1)A组：30头猪，采用现有猪饲料，作为空白对照；

(2)B组：30头猪，采用向A组的猪饲料中添加1％药物组合物，所述1％是指猪饲料总重量的1％；

(3)C组：30头猪，采用向A组的猪饲料中添加0.5％药物组合物，所述0.5％是指猪饲料总重量的0.5％；

(4)D组：30头猪，采用向A组的猪饲料中添加0.02％半胱胺，所述0.02％是指猪饲料总重量的0.02％。

上述药物组合物的制备过程如下所述：

将肉桂、紫锥菊、紫苏、小茴香、花椒、草果、山楂、藿香、陈皮和酸枣仁这10种药物，按照肉桂∶紫锥菊∶紫苏∶小茴香∶花椒∶草果∶山楂∶藿香∶陈皮∶酸枣仁＝30∶30∶30∶30∶20∶30∶20∶20∶10∶20的重量比，称取后混合并粉碎。

上述四个实验组，经饲养试验后，对各组猪的各项指标进行观察。

实施例2中药组合物对生长育肥猪生长性能及饲料利用率的影响

实施例1的四个实验组中，各组猪的日增重和料肉比其结果如表1所示，其经济效益分析如表2所示。

表1中药组合物对猪只生长性能、料肉比的影响

  项目  A  B  C  D  头数  30  30  30  30  供试时间/d  40  40  40  40  始重/kg  70.0±0.3  70.9±0.3  70.1±0.4  70.3±0.4  末重/kg  108±0.4  112.6±2.3  109.7±0.3  108.8±0.4  耗料量/kg  109.1±1  111.3±4.3  108.8±0.5  106.1±0.2  日增重/(g·d^-1)  0.95±0.003^a  1.044±0.048^b  0.992±0.003^ab  0.962±0.012^a  料肉比  2.872±0.019^a  2.669±0.02^b  2.743±0.02^bc  2.758±0.031^c

上述表1中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表1中，同一行中含有字母相同者表示差异不显著(P＞0.05)；不含有相同字母表示差异显著(P＜0.05)。

从表2可以看出，两个中药组合物添加剂组(B组和C组)、半胱胺组(D组)的日增重分别比空白对照组(A组)提高了9.89％(P＜0.05)，4.42％(P＞0.05)和1.26％(P＞0.05)，料肉比分别比对照组降低了7.07％(P＜0.05)，4.49％(P＜0.05)和3.97％(P＜0.05)。表明，在猪饲料中添加适量的本发明中药组合物能够促进猪的生长发育，提高增重效果显著。

表2经济效益分析

                                           元，元/kg

上述表2中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表2中，肥育猪价格、饲料价格按当时市场价计算；饲料费用包括添加剂费用。

从表2可以看出，以每头猪平均增重、耗料以及添加剂所作的经济效益分析，平均每头猪盈利：1％中药组合物添加剂组(B组)、0.5％中药组合物添加剂组(C组)分别比空白对照组(A组)多24.27元和16.48元。由于治疗费用的增加，半胱胺组(D组)比空白对照组(A组)减少1.84元。同时可以看出，猪饲料中添加有本发明的中药组合物后，生长肥育猪的治疗费用与对照组(A组)、半胱胺组(D组)有所下降。

实施例3中药组合物对生长育肥猪血液生化指标的影响

实施例1的四个实验组中，各组猪的血液生化指标结果如表3所示。

表3中药组合物对生长育肥猪血液生化指标的影响

  项目  A  B  C  D  TP(g/L)  68.16±0.86^a  68.76±0.84^a  67.75±0.72^a  67.01±1.19^a  ALB(g/L)  46.08±0.28^a  43.28±0.4^b  44.75±0.35^c  44.92±0.31^c  GLU(mmol/L)  3.97±0.08^a  2.91±0.24^b  3.44±0.34^ab  3.65±0.09^ac  CHO(mmol/L)  2.85±0.02^a  2.22±0.05^b  2.65±0.05^c  2.57±0.08^c  TG(mmol/L)  0.29±0^a  0.18±0.01^b  0.28±0.01^ac  0.28±0.01^ac  CRE(mmol/L)  135.57±1.02^a  83.52±1.08^b  108.9±2.47^c  116.27±0.82^d

  项目  A  B  C  D  UA(mmol/L)  7.33±0.03^a  4.69±0.22^b  6.33±0.03^c  6.57±0.01^c  ALT(U/L)  70.59±0.7^a  33.49±0.94^b  57.26±3.22^c  53.22±1.55^c  AST(U/L)  37.68±0.97^a  32.54±0.33^b  35.68±0.31^c  35.89±0.36^ac  LD(U/L)  527.14±2.14^a  320.35±1.14^b  427.64±2.2^c  441.26±8.65^c  ALP(U/L)  214.52±2.41^a  206.75±0.86^b  215.26±2.43^a  216.47±0.81^a

上述表3中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表3中，同一行中含有字母相同者表示差异不显著(P＞0.05)；不含有相同字母表示差异显著(P＜0.05)。

从表3可以看出，猪的饲料中添加了本发明中药组合物，能够显著降低生长育肥猪血清中尿酸(UA)的含量，与空白对照组相比，分别降低了36.01％(P＜0.05)和13.64％(P＜0.05)，且当本发明中药组合物在饲料中的添加量为1％时效果最佳。

从表3可以看出，猪饲料中添加了本发明中药组合物可以显著影响生长育肥猪血清中的胆固醇(CHO)和甘油三酯(TG)的含量，而且随着饲料中中药组合物的添加水平的升高，CHO和TG的含量有下降趋势。

与对照组相比，B、C组的CHO含量分别降低了22.11％(P＜0.05)和7.02％(P＜0.05)，以B组效果最佳。C组与D组的CHO含量差异不显著。

B、C组的TG含量与A组相比分别降低了37.93％(P＜0.05)和3.45％(P＞0.05)，C组与A组、D组差异不显著，B组与A组相比差异显著。

从表3可以看出，在整个实验周期中，中药组合物对生长育肥猪血浆的ALT、AST和CR影响不大，但与空白对照组相比有不同程度的降低。中药组合物添加剂组(B、C组)与空白对照组(A组)相比差异显著(P＜0.05)由此说明，本发明的中药组合物作为添加剂添加到猪饲料中，对试验猪肝功能和肾脏功能无影响，且在该中药组合物的作用下有部分改善。

实施例4中药组合物对生长育肥猪酮体品质的影响

实施例1的四个实验组中，各组猪的酮体品质的检测结果如表4所示。

表4中药组合物对生长育肥猪胴体品质的影响

  项目  A  B  C  D  头数  3  3  3  3  宰前活重/kg  109.1±1.3  112.3±1.8  110.8±0.2  108.9±0.8

  项目  A  B  C  D  胴体重/kg  78.59±0.32  82.77±1.37  80.88±0.2  78.94±0.33  屠宰率/％  72.7±0.06^ac  73.69±0.1^b  73±0.05^a  72.5±0.21^ac  瘦肉重/kg  49.23±0.25  55.31±0.97  51.93±0.15  49.86±0.17  瘦肉率/％  62.64±0.06^a  66.82±0.06^b  64.21±0.04^c  63.15±0.07^d  脂肪重/kg  10.23±0.05  6.91±0.04  8.05±0.09  9.47±0.03  脂肪率/％  13.02±0.02^a  8.35±0.09^b  9.95±0.08^c  12±0.02^d  眼肌面积/cm²  41.27±0.18^a  46.28±0.19^b  44.13±0.12^c  41.93±0.05^d  平均背膘厚/cm  3.2±0.09^a  2.38±0.02^b  2.52±0.02^c  3.1±0.01^d

上述表4中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表4中，同一行中含有字母相同者表示差异不显著(P＞0.05)；不含有相同字母表示差异显著(P＜0.05)。

根据表4可以看出，除B组外，其余三组的屠宰率差异不显著(P＞0.05)。

瘦肉率B、C组比对照组提高了6.67％(P＜0.05)和2.51(P＜0.05)。

脂肪率：B、C组比对照组降低了35.87％(P＜0.05)和23.58％(P＜0.05)。

眼肌面积：B、C组比对照组增加了12.14％(P＜0.05)和6.93％(P＜0.05)。

平均背膘厚：B、C组比对照组降低了25.63％(P＜0.05)和21.25％(P＜0.05)。

综上所述，在猪饲料中添加本发明的中药组合物能够使实验猪的胴体瘦肉率显著提高，胴体脂肪率和背膘厚降低。与对照组相比，中药组合物添加剂组的猪瘦肉率和眼肌面积显著提高。说明，本发明的中药组合物在作为添加剂添加到猪饲料中后，可以提高猪的瘦肉率，改善猪的胴体组成。

实施例5中药组合物对生长育肥猪肉质品质的影响

1、实施例1的四个实验组中，各组猪的肌肉理化特性结果如表5所示。

表5中药组合物对生长育肥猪肌肉理化特件的影响

  项目  A  B  C  D  pH值  6.53±0.06^a  6.41±0.02^ab  6.44±0.06^ab  6.38±0.02^b  肉色/分  3.3±0.2^a  3.3±0.1^a  3.2±0.1^a  3.3±0.2^a

  项目  A  B  C  D  大理石纹/分  3.6±0.1^a  3.2±0.1^b  3.4±0.1^ab  3.5±0^ab  熟肉率/％  72.34±0.32^a  76.14±0.2^b  75.35±0.23^c  73.44±0.11^d

上述表5中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表5中，同一行中含有字母相同者表示差异不显著(P＞0.05)；不含有相同字母表示差异显著(P＜0.05)。

从表5可以看出，四个实验组中猪的肌肉pH值差异不显著(P＞0.05)，均在正常值范围之内；肉色评分差异也不显著(P＞0.05)，为正常鲜红色；大理石纹A组与C、D组差异不显著(P＞0.05)，与B组差异显著(P＜0.05)；熟肉率A组与B、C组差异显著(P＜0.05)。

由此说明，猪饲料中添加本发明的中药组合物，能够显著影响生长育肥猪的肌肉理化特性，且部分结果对猪只理化特性有所改善。

2、实施例1的四个实验组中，各组猪的风味物质肌苷酸的测定结果如表6所示。

表6肌苷酸含量的测定

  项目  A  B  C  D  肌苷酸(mg/g)  2.19±0.11  2.68±0.34  2.37±0.24  2.21±0.44

上述表6中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

从表6可以看出，与A组相比，B组和C组的肌苷酸含量分别提高22.40％(P＜0.05)、8.22％(P＞0.05)；与D组相比，B组和C组的肌苷酸含量则分别提高了28.23％(P＜0.01)、13.40％(P＞0.05)，而B组和C组的肌苷酸含量则差异不显著。

3、实施例1的四个实验组中，各组猪的肌肉的品味鉴定结果如表7所示。

表7肌肉的品味鉴定结果

  项目  A  B  C  D  外观  3.87  4.60  4.38  3.92  嫩度  3.70  4.40  4.25  4.02  滋味  4.10  4.52  4.22  4.12  汤味  3.72  4.65  4.22  4.03  总分  15.38  18.17  17.07  16.09

上述表7中，A、B、C和D分别对应实施例1中A组、B组、C组和D组。

上述表7中，品尝评定标准：“优良”(4.6-5.0)、“良好”(4.0-4.5)、“好”(3.6-3.9)、“尚可”(3.0-3.5)及“差”(＜3)。

从表7可以看出，猪饲料中添加有本发明中药组合物的B组和C组，与A组、D组相比，其肉质的风味等级均有不同程度的提高，并且D组较A组其风味等级也有所提高。这与肌肉中肌苷酸的测定结果相一致。说明，在猪饲料中添加本发明的中药组合物可明显增加肌肉的风味，改善肌肉品质。