一种光滑球拟酵母突变株及其在发酵生产丙酮酸中的应用

摘要

一种光滑球拟酵母突变株及其在发酵生产丙酮酸中的应用，提供了通过发酵培养该菌株生产丙酮酸的方法，菌种是光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)突变株CGMCC No.3077。本菌株是以光滑球拟酵母(Torulopsisglabrata)NBRC 0005为出发菌株，经紫外线诱变，突变株初筛，三角瓶发酵复筛，最后确定的突变株。该突变株在优化的培养基成分和发酵条件下，以葡萄糖为原料在发酵罐中发酵，生产丙酮酸0.5M以上，以丙酮酸钠计达5.5％以上，糖酸转化率大于30％，发酵周期45～55小时。工艺特点是下游提取过程中丙酮酸的竞争性副产物含量低，提取工艺简化。