为了延长保质期而处理包装后的食品的方法

摘要

一种为了延长其保质期而热处理食品的方法，该食品包装在包装层压板组成的包装容器(10)中，包装层压板包括纸或纸板层和外部液密塑料涂层。该包装容器(10)暴露于液体加热媒质(例如热流)，其喷在该包装容器(10)的外壁以便将该食品加热并保持在预先确定的处理温度(例如80－140℃)持续预先确定的时间，以根除、消除或灭活该包装容器(10)里面的有害微生物。之后，利用喷在该包装容器(10)外壁上的冷水冷却该食品。为了消除热处理期间液体渗入该包装容器(10)外部切口边缘的风险，该包装容器(10)在这个处理之前与疏水性浸渍剂以在该暴露的切口边缘吸收和渗透该疏水性浸渍剂。