一种植物冰结构蛋白的分离纯化方法

摘要

一种植物冰结构蛋白的分离纯化方法，属于食品添加剂分离领域。本发明以冷胁迫植物为原料，经浸取并采用浊点萃取法分离纯化冰结构蛋白，首先采用含非离子表面活性剂的缓冲溶液将冰结构蛋白从植物原料中浸取出来；然后采用非离子表面活性剂形成的胶束溶液进行浊点萃取，加热到浊点温度后分成水相和胶束相两相，疏水性杂质富集于胶束相，而亲水性的冰结构蛋白保留在水相；最后经透析浓缩、冷冻干燥得到白色的冰结构蛋白混合物。采用差示扫描量热法对分离纯化的样品进行了热滞活性检测，证明产品存在较高热滞活性。本发明分离工艺简单，生产成本低，萃取过程无挥发性有机溶剂，纯化效率高，有利于工业生产冰结构蛋白和充分利用植物资源。