猪肉糯米豆香肠的配方和制造方法

摘要

猪肉糯米豆香肠的配方和制造方法涉及肉食品加工技术。猪肉糯米豆香肠内配方为猪肉末1－1.2、糯米豆0.8－1、黄豆粉0.1－0.2、薏米仁粉0.1－0.15、枸杞0.005－0.008、猕猴桃汁0.2－0.25、调料0.010－0.035。其制造方法步骤为原料准备－灌肠－烘烤－整理包装。具有配方合理、操作简便，工艺成熟，猪肉及其它配料的活性营养成分均能得到保障，克服单一食品的缺陷，不但可以增加热量，而且保证人体需要的营养成分，具有强健体质的作用。