一种不易醉的酒及其解酒营养液的制作方法

摘要

一种不易醉的酒及其解酒营养液制作方法，包括将提取出的七叶皂甙、乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶、大豆甙元、葛根总黄酮以及牛磺酸、柠檬酸等按照一定的比例组合，并搅拌均匀，在120Hz的超声波仪器中处理28min，加强分子之间的缔合，然后静置，加入皂土进行除浊及稳定性处理，过滤，即得解酒营养液。将该解酒营养液按照千分之一到十的比例直接加入各种酒中，贮存十五日即可饮用，可起到很好的防醉、解酒和增大酒量的作用，或在酒前及醉酒后直接饮用营养液25m也可达到解酒的目的。

说明书

技术领域：

本发明涉及一种利用中药材，进行生物发酵、提取渗漉等工艺，制作具有解酒功能的饮料酒的方法，属于酒制品领域。

背景技术：

根据专利文献记述，具备解酒功能的多为采用中药材类，进行组合制取，多数均为单一的解酒功能，并不具备养肝护肝的作用。并且都是制作成片剂或冲剂类，须在醉酒后才实施解酒。而提前饮用给人又有许多不方便之处。中国专利公开号CN101125170A公开了解酒用胃内漂浮组合物，虽然解酒效果明显，但必须在饮酒前服用。公开号CN1814209A解酒片的生产方法，该类片剂都是人们在醉酒后服用。从上述解酒营养液中可看出，无论是在饮酒前饮用，还是在醉酒后饮用，都给人们造成很大的不便，甚至已经造成醉酒对人体伤害的事实。

本发明的目的是提供一种方便使用的，不影响原酒色、香、味及其理化指标的，可直接添加入酒中的低酒度生物解酒营养液，可起到预防醉酒和快速醒酒的效果，并可增大饮酒量。可快速分解体内酒精，抑制胃肠对酒精的吸收，消除饮酒后头疼、口干，多日内人体酸软的现象。

发明内容：

本发明的目的是用生物发酵和中药材提取渗漉相互配合，制作的一种可直接加入任何酒中的生物解酒营养液，其制剂本身药味极低，加入酒中后不会改变被加入酒的自身风格和特点。基本不会改变被加入酒的理化指标和色泽。也不会形成浑浊和沉淀，适合各种高低度酒类。

加入本生物解酒营养液的酒，具有多饮不易醉的效果，同时具有保肝护肝的功效。可增大人们平时饮酒量的1-2倍。即使超量饮用，也不会出现饮酒后口干，上头等现象。

本发明的技术解决方案是，提供一种生物解酒营养液及其制备方法，所述生物解酒营养液由七叶皂甙、乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶、大豆甙元、葛根总黄酮、牛磺酸、柠檬酸、乙醇、水等原料依次按7～10∶6～12∶7～14∶5～13∶1～5∶1～3∶8～12∶40～55重量百分比混合制备，其中提取方法为：

1、七叶皂甙：淡黄棕色粉末，提取方法：将天然植物七叶树Aesculuschinensis bge的干燥成熟果实打碎，装入直径与高比例为1∶2的渗漉器中，用60％的食用乙醇浸泡24h，然后以8倍样品体积的60％乙醇进行渗漉，以每分钟3ml/100g原料的速率进行，共取三次渗漉液。收集的渗漉液先经XDA-10大孔径吸附树脂吸附，然后再通过活性炭柱进行脱色、脱味处理，并进行浓缩结晶，将粗品结晶后进一步纯化处理，得到其功能成分化合物七叶皂甙，其有效成分七叶皂甙一般含量为12％～20％。

2、乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶的提取：该物质的提取是以赤小豆花、乌梅、山楂、绿豆花、陈皮、鲜黄瓜、红参、甘草、鲜梨、枸杞、青苹果皮、鲜石榴、拐枣为原料依次按1～3∶2～8∶1～4∶2～5∶1～2∶6～12∶1～3∶2～3∶4～10∶3～6∶2～3∶4～8∶3～6重量百分比配伍，混合粉碎10～25min，打成浆状，加入1～1.5倍的水，和12～22％的蔗糖，万分之八的酵母，控温30℃发酵12天，收集发酵液体，离心处理，然后在其上清液中加入硫酸胺使其浓度达到20～30％时，二次离心处理5～12分钟，收集所得沉淀，再经DEAE-Tuyopearl柱层吸附，洗脱，然后减压蒸馏，再经凝胶过滤制备。

3、葛根总黄酮：提取方法：取葛根打成粗粉，以4倍量70％乙醇回流提取2次，每次1小时，合并乙醇提取液，过滤，回收乙醇，水溶液以每100克药材/100克树脂的比例通过已处理好的AB-8型的大孔吸附树脂柱，先以树脂体积4倍量的水洗脱，弃去水洗脱液，继以10％的乙醇洗，弃去洗脱液，然后以70％的乙醇洗脱，收集洗脱液，回收乙醇，水溶液真空浓缩、干燥，即得葛根总黄酮。

本发明中采用的七叶皂甙是七树科欧马栗的主要活性成分，它具有抗炎、抗水肿、增强静脉张力、抑制胃排空、抑制胃酸分泌、清除活性氧和协同抗肿瘤的作用。经验证，七叶皂甙十二指肠给药对2种激动剂引起的胃酸分泌增加均有明显的抑制作用，提示七叶皂苷可通过神经和内分泌两种途径参与胃酸的调节。七叶皂苷可使胃粘膜细胞数量和糖蛋白含量增加，而给予消炎痛可以部分抑制七叶皂苷对胃粘膜的保护作用，提示七叶皂苷通过提高前列腺素水平参与胃粘膜保护和抑制胃排空作用。七叶皂甙解酒的原理是有效成分七叶皂甙Ia、Ib、IIa和IIb，其结构含有2′-O-吡喃木糖基和2′-O-吡喃葡萄糖基，实验证明2′-O-吡喃木糖基有抑制乙醇活性的作用，2′-O-吡喃葡萄糖基则有降低乙醇活性的作用，且两者都含有去乙酰基团，酰基对乙醇的抑制作用极为重要，同时具有抑糖活性。可有效抑制胃内截留酒精的吸收，同时可有效防止胃黏膜的炎症，渗出。

高活性的乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶能迅速分解酒精，降低血清乙醇浓度，使血清磷脂酶、浆脂质过氧化物水平降低，促进乙醛迅速分解成为乙酸和水。酒的主要吸收途径是消化道，被吸收的酒精大部分自门静脉进入肝脏，其中的90％～98％在肝脏代谢，仅2％～10％的酒精经尿、汗腺和呼吸道排除，酒精在肝脏内的代谢主要途径(80％)为由乙醇脱氢酶分解为乙醛，再由乙醛脱氢酶作为辅酶而转变为乙酰辅酶A，经三羧酸循环进一步转变为二氧化碳和水，或通过枸橼酸循环而转变为其它化合物。由于人体的个体差异，所含乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶的量也不一致。酒量的差异也就表现出来了。

用本方法制备的解酒营养液，不仅保持了药用价值外，还因为通过发酵等生物提取方式，富含多种氨基酸、较高的低聚糖、微量元素、多种生理活性成分、维生素等。它既能达到防醉的目的，同时具有很好的解酒和保肝护肝的功效。可单独饮用，也可直接按照一定的比例加入到各种酒饮料中，并不会改变原有的香气和口味及酒类检测的理化指标。

具体实施方式：

实施例一：

七叶皂甙     7份      乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶    6份

大豆甙元     8份      葛根总黄酮                8份

牛磺酸       1份      柠檬酸                    2份

乙醇         8份      水                        41份

将上述原料按照重量百分比配比，先将2份柠檬酸溶于41份水中，加入乙醇，搅拌均匀，缓慢加入剩余物质，搅拌均匀，然后在120Hz的超声波仪器中处理28min，加强分子之间的缔合，然后静置七天，加入千分之一的皂土进行除浊及稳定性处理，过滤，即得解酒营养液。该营养液可直接饮用，酒前或醉酒后饮用25ml即可达到解酒的目的。

实施例二：

七叶皂甙            9份      乙醇脱氢酶与乙醛脱氢酶   10份

大豆甙元            12份      葛根总黄酮              12份

牛磺酸              1份       柠檬酸                  2份

乙醇                12份          水                   45份

制作方法同实施例一。

使用方法，对于醉酒严重的人，可直接服用本品，一般服用25ml即可在30min内达到完全解酒的目的。对于酒类生产企业，可按照千分之一到十的比例直接加入酒中，贮存十五日以上即可出厂。

以上述方法制备的解酒营养液经试验，被证明完全达到解酒的预期效果，本解酒营养液解酒及防醉酒实验：

取本解酒营养液，加入千分之五到普通的48％VOL白酒中，配制成不易醉的酒，备用。

取40只雌雄各半，重量在18～21g之间的昆明小鼠为实验对象，随机分为4组，每组10只，分别设定为实验组和对照组，实验组中分为大中小剂量组，对照组每日灌胃给普通酒0.3ml，其余组分别给不同量的不易醉酒。连续进行30日，并分别在第2、5、10、15、20日对小鼠进行翻正反射实验，观察给酒后1小时内小鼠出现翻正反射消失的只数，翻正反射消失可认为动物醉酒，累计5次观测结果，统计其醉倒率。

实验结果表明，各实验组与对照组相比，醉倒率明显降低，显示其具有良好的预防醉酒的作用。

表1小鼠酒醉预防实验

本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制本发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的然后改变，都应认为是包括在权利要求书的范围内。