菜肴锅巴及生产方法

摘要

本发明公开了一种菜肴锅巴及生产方法，属于含有谷类得到的产品。其主要原料为大米与小米，大、小米的重量比为1∶0.1－1。菜肴锅巴的生产方法包括以下步骤：a.将米和水以1∶1的比例置于容器中煮沸，煮至七成熟时将容器至于常温下，密闭放置8－12分钟；b.将容器内的米粒取出，以2－3颗米粒的厚度均匀摊在平底锅内密闭放置火上加热为160℃－180℃，时间为9－11分钟，蒸发水分；c.将半成品锅巴坯放在烘烤炉中烘干即得成品锅巴。