公开/公告号CN101297669A
专利类型发明专利
公开/公告日2008-11-05
原文格式PDF
申请/专利权人 武汉工业学院;
申请/专利号CN200810048035.7
发明设计人 黄泽元;
申请日2008-06-16
分类号A23G3/36(20060101);A23G3/02(20060101);A23G3/38(20060101);A23G3/50(20060101);A23L1/29(20060101);A23L1/307(20060101);A61K31/722(20060101);A61K9/20(20060101);A61K9/50(20060101);A61P1/02(20060101);A61P37/04(20060101);A61P1/00(20060101);A61P3/06(20060101);A61P37/06(20060101);A61P9/12(20060101);A61P3/10(20060101);
代理机构武汉开元专利代理有限责任公司;
代理人狄宗禄
地址 430023 湖北省武汉市汉口常青花园中环西路特1号
入库时间 2023-12-17 20:58:06
法律状态公告日
法律状态信息
法律状态
2014-08-06
未缴年费专利权终止 IPC(主分类):A23G3/36 授权公告日:20110720 终止日期:20130616 申请日:20080616
专利权的终止
2011-07-20
授权
授权
2008-12-31
实质审查的生效
实质审查的生效
2008-11-05
公开
公开
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体涉及含有壳聚糖的含片型口香片加工技术。
背景技术
壳聚糖(chitosan)又称为脱乙酰甲壳素、甲壳胺,是甲壳素脱钙脱己酰而成的一种大分子链状阳离子多糖。甲壳素(chitin)是从甲壳类动物如虾、蟹的甲壳中提取的天然多糖类物质。在自然界中,甲壳素的生物合成量每年约为100亿t,是地球上仅次于纤维素的第二大类可再生的有机资源。经国内外大量医学研究及临床实验表明:壳聚糖可防止口腔溃疡、活化免疫因子,增殖肠道有益的双歧杆菌,抑制脂肪吸收、降低血脂和胆固醇、清除自由基毒素、抑制血压上升、降低血糖等。
作为现有技术,壳聚糖已广泛用于化工、医药、农业、化妆品和食品加工业。在食品加工业,壳聚糖可用作食品增稠剂、防沉淀剂、食品保护膜、保鲜剂以及制作功能性食品等,但未见用于制做口香片。
发明内容
本发明的目的就是提供用壳聚糖制备含片型口香片及其制备方法。
本发明可以通过以下技术方案来实现:
一种壳聚糖口香片,它由以下重量百分比的原料制成:壳聚糖20%~30%,玉米淀粉20%~30%,木糖醇20%~30%,麦芽糊精20%~30%,安赛蜜0.3%~0.6%,甜蜜素0.2%~0.5%,混合包埋香精0.1%~0.3%,薄荷脑0.03%~0.05%,硬脂酸镁0.6%~0.8%。
壳聚糖口香片的制备方法包括以下步骤:
A香精材料的制备:取100g β-环状糊精,加入水75mL,在搅拌中加入薄荷素油45mL,薄荷香精55mL,搅拌30min,60℃烘干,碾细,过20目筛,得到粉末状混合包埋香精;
B粉碎:将木糖醇、玉米淀粉、魔芋精粉、麦芽糊精及壳聚糖等原料均采用粉碎机粉碎,所有样品过100目筛;
C混合:称取壳聚糖、玉米淀粉、木糖醇、麦芽糊精、安赛蜜、甜蜜素、混合包埋香精和薄荷脑,将称取的粉料在混合机中混合30-40min,至物料混合均匀;
D制软材:以一定量的30%乙醇水溶液作为润湿剂,与原材料搅拌混匀,制成适宜软材;
E制湿粒:把制好的软材通过颗粒机制成颗粒。颗粒大小以能通过20目筛为宜;质量以不呈疏松粉粒或长条状,而为松紧适度、均匀的颗粒为好;
F干燥:湿粒制成后经干燥,干燥温度以50-60℃,时间为6-7h;
G整粒:干粒先经制粒机过筛,筛网为16目标准筛。过筛后再经12目筛进行筛选,去除微细颗粒(供下次制软材时用),以保证压片时均匀;
H总混:称取硬脂酸镁与整粒后的颗粒放入托盘中充分混合,以使干颗粒及各成分混合均匀,保持压片的一致性;
I压片:压片机压片;
J杀菌:将压好的片放入紫外灯房照射1h;
K包装:将制得的壳聚糖口香片经泡罩包装机进行包装。
本发明所具有的有益效果:
1、以微胶囊高新技术将香精进行微胶囊处理,添加于“含片型”壳聚糖口香片中,保持、延长了口香片的香味。
2、以具有预防龋齿和牙周病等作用的壳聚糖为功能因子原料,以不致龋齿的木糖醇、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂替代蔗糖制备一种壳聚糖口香片。
3、无环境污染。
具体实施方式
以下结合实施例进一步详述本发明:
1、香精材料的制备:取100g β-环状糊精,加入水75mL,在搅拌中加入薄荷素油45mL,薄荷香精55mL,搅拌30min,60℃烘干,碾细,过20目筛,得到粉末状混合包埋香精。
2、粉碎:将木糖醇、玉米淀粉、魔芋精粉、麦芽糊精及壳聚糖等原料均采用粉碎机粉碎,所有样品过100目筛。
3、混合:称取壳聚糖2600g;玉米淀粉2400g;木糖醇2300g;麦芽糊精2535g;安赛蜜40g;甜蜜素30g;混合包埋香精25g;薄荷脑5g。将称取的粉料在CH-150槽型混合机中混合30-40min左右,至物料混合均匀。
4、制软材:以一定量的30%乙醇水溶液作为润湿剂,与原材料搅拌混匀,制成适宜软材。软材的质量,以用手紧握能成团、用手轻压即散裂者为宜。
5、制湿粒:把制好的软材通过160型摇摆式颗粒机制成颗粒。颗粒大小以能通过20目筛为宜;质量以不呈疏松粉粒或长条状,而为松紧适度、均匀的颗粒为好。
6、干燥:湿粒制成后放于HX型蒸汽加热热风循环烘箱中干燥。湿粒制成后应尽快干燥,以免结块或变形。先将湿颗粒均匀摊放在托盘上送入烘箱,打开开关,关闭烘箱门进行加热,干燥温度以50-60℃为宜,开启鼓风机,使热空气在烘箱内循环加热1.5-2h,打开门排出箱内湿空气,约5-10min后再关闭门,继续循环加热,中途须翻动颗粒1-2次,同时调换烘盘上下位置,直至颗粒均匀干燥,时间为6-7h。
7、整粒:干粒先经160型摇摆式制粒机过筛,筛网为16目标准筛。过筛后再经12目筛进行筛选,去除微细颗粒(供下次制软材时用),以保证压片时均匀。
8、总混:称取硬脂酸镁65g与整粒后的颗粒放入托盘中充分混合,以使干颗粒及各成分混合均匀,保持压片的一致性。
9、压片:选取片剂为圆形,直径Φ为15mm左右,每片的重量保持600mg左右。采用ZP-19旋转式压片机压片,调整车速并保证制片压力维持在25N,使片剂硬度适宜,崩解度符合要求。
10、杀菌:将压好的片放入紫外灯房照射1h。
11、包装:将制得的壳聚糖口香片经DPA250G型泡罩包装机进行包装。
机译: 获得壳聚糖的水溶液的方法,壳聚糖组合物,壳聚糖气雾剂,壳聚糖水凝胶膜的制备方法以及壳聚糖蛋白生物聚合物材料的制备方法
机译: 获得壳聚糖的水溶液的方法,壳聚糖组合物,壳聚糖气雾剂,壳聚糖水凝胶膜的制备方法以及壳聚糖蛋白生物聚合物材料的制备方法
机译: 获得壳聚糖的水溶液的方法,壳聚糖组合物,壳聚糖气雾剂,壳聚糖水凝胶膜的制备方法以及壳聚糖蛋白生物聚合物材料的制备方法