利用甜菜直接进行酒精发酵的方法

摘要

本发明公开了一种利用甜菜直接进行酒精发酵的方法。它包括下列步骤：甜菜处理、酶处理、酒精发酵，将酶处理过的甜菜汁投入发酵罐中进行酒精发酵，发酵温度28－35℃，发酵时间48－60h。本发明方法不但可以避免酒精发酵力下降、产物不纯和管道堵塞等现象的发生，而且还具有投资少，成本低，原料利用率高、出酒率高，工艺兼容性强，污染小等优点。