一种热变性卵清蛋白人工酶及制备方法

摘要

一种热变性卵清蛋白人工酶及制备方法。本发明是以廉价易得的卵清蛋白为母体材料，在溶入底物模板后，通过热变性形成了包裹着大量模拟分子的体型蛋白质，洗涤脱除模板后，蛋白质结构内部便残留下与这些模板分子在形状上互补的空穴。蛋白质具有酶催化所需要的催化基团，而这些空穴可模拟酶的活性部位对底物反应进行催化。