一种含有甘蓝菜、西兰花的冷冻饮品

摘要

本发明涉及一种含有甘蓝菜、西兰花的冷冻饮品。以重量百分比计，该冷冻饮品的原料组成包括：白砂糖：7.0-11.0％、糖浆：3.0-6.0％、西兰花汁：0.5-5.0％、甘蓝菜汁：0.5-6.0％、黄桃汁：1.0-5.0％、稳定剂：0.05-0.2％、酸度调节剂：0.05-0.5％；余量为水。本发明还涉及上述冷冻饮品的制备方法，包括以下步骤：按照冷冻饮品的原料组成，将白砂糖、糖浆、稳定剂、酸度调节剂和水混合，进行升温熬煮；当温度达到70-85℃时，加入黄桃汁、西兰花汁和甘蓝菜汁，搅拌均匀后，再进行包括均质、杀菌、冷却、老化、凝冻或灌模、冻结的后续步骤。上述冷冻饮品是一类既有独特风味又具有营养、保健功能的冷冻饮品，既能达到消暑解渴的目的，也可起到一定的食疗保健作用。