鸡肉牛肉丸及其生产方法

摘要

一种鸡肉牛肉丸，由鸡肉和牛肉制成，其生产方法是：1)精选加工后的鸡肉和牛肉，清洗干净，然后放入冷库中冷冻5个小时左右；2)将冷冻后的鸡肉和牛肉，按重量比4∶6的比例放入绞肉机中绞成肉糜，同时放入适量的葱末和姜末；3)将绞好的肉馅再加入盐、料酒腌制5个小时左右；4)将腌制好的肉馅再加入适量的水，味精、胡椒粉、花椒粉以及淀粉混合搅拌；5)将肉馅制成丸子状速冻即可。用上述方法制成的鸡肉牛肉丸食用方便，放入沸水中煮5分钟左右即可食用；不仅具有较高的营养保健功效，而且味道鲜美，老少皆宜。