牛初乳中乳铁蛋白的分离纯化技术

摘要

乳铁蛋白具有多种生物学功能，在食品及医疗行业应用潜力巨大。本发明建立了一套适合工业化的从牛初乳中分离纯化乳铁蛋白的方法，生产的乳铁蛋白具有成本低、工艺简单、设备投资低、无污染、产品纯度高、保持活性好等特点。具体方法为：①活化弱酸性阳离子交换树脂，制备成Na或K型；②初乳脱脂，沉淀酪蛋白备用；③在合适的pH和温度下将树脂和乳清混合，轻轻搅拌2－20h；④用滤布将树脂与乳清分离，并用去离子水清洗树脂，除去乳清和杂蛋白；⑤用合适的盐溶液洗脱乳铁蛋白；⑥洗脱液采用超滤工艺脱盐；⑦超滤浓缩液采用冷冻干燥方法干燥得乳铁蛋白产品；⑧运用SDS－PAGE电泳分析产品纯度。