含大豆的早餐谷物食品及其制备方法

摘要

本发明提供一种供人食用的、含有至少一种粮谷和至少一种选自大豆粉、大豆粗粉、大豆片、粉碎全大豆材料或它们的混合物的大豆材料的早餐谷物食品。该大豆材料含有最多20μmol/g的棉子糖,最多35μmol/g的水苏糖及至少200μmol/g蔗糖。也提供一种制备该早餐谷物食品的方法,在该方法中,将至少一种粮谷和选自大豆粉、大豆粗粉、大豆片、粉碎全大豆材料或它们的混合物的大豆材料混合、蒸煮以形成谷物面团,并由该谷物面团形成即食谷物食品。该大豆材料含有最多20μmol/g的棉子糖,最多35μmol/g的水苏糖及至少200μmol/g蔗糖。