一种提高红曲红色素得率的红曲红色素生产方法

摘要

本发明为一种提高红曲红色素得率的红曲红色素的生产方法,它是一种红曲霉经斜面培养基培养,接入液体种子培养培养后,再接入发酵液中发酵,将所得发酵液由离心机出菌体和菌液,再经菌体和菌液的处理得高产量红曲红色素的方法,所说的红曲霉是红曲霉菌的诱变株Monascusanka(CGMCC NO.0424);所述的发酵液配方中添入复合氨基酸,发酵色价为600～800U/ml。本发明所得的红曲红色素光热稳定性能高,光照10天不褪色,在130℃下10小时不褪色。