茶干冷冻生产新工艺及卤汁茶干

摘要

本发明涉及一种茶干生产加工方法,以及采用此加工方法制作出来的卤汁茶干。其主要是经过黄豆筛选→浸泡→浆渣分离→烧浆→点浆→压榨成型→冷冻→卤制→杀菌,最后制成有层状空隙的卤汁茶干,该产品口感松软、汁味浓郁。