经修饰具有改变了的钙离子吉合性质的α－淀粉酶

摘要

公开了新型α－淀粉酶,其中一种新的钙离子结合位点通过化学或遗传性改造与钙离子结合位点相关的残基加以修饰。此新型α－淀粉酶具有改变了的性能特征,如低pH下的淀粉水解能力、稳定性和活性曲线。