绞股蓝有效成分的提取工艺及绞股蓝饮料

摘要

本发明涉及绞股蓝有效成分提取工艺及绞股蓝饮料。它是将绞股蓝浸入弱碱性介质中加热浸提或浸入酸性介质中在酶的作用下浸提，再加入沉淀助滤剂沉淀过滤得含皂甙、天然维生素C的绞股蓝提取液。其绞股蓝饮料则是在该提取液中加入辅料配制而成。本发明与现有工艺相比，提取率高、时间短、除杂、除单宁脱苦效率高。所制出的饮料具有口味纯正、清香、澄清，各项指标均符合国标GB2759。