山野菜保绿保脆技术

摘要

山野菜的保绿保脆技术属于植物体的保存。;本技术的关键是以麦饭石为主要成份制成保绿剂对鲜的山野菜或脱盐的盐渍山野菜进行保绿处理。然后进行保脆处理。经保绿保脆处理的山野菜具有山野菜原有色泽和脆度适口，同时营养丰富，该技术工艺路线简单、易于掌握。