一种古黑乌龙茶的生产方法

摘要

本发明公开了一种古黑乌龙茶的生产方法，包括以下步骤：采摘鲜叶→备料→摊青→摇青→高温炒青→揉捻→轻烘焙→挑选→烘干→静置→再次烘焙→摊凉。本发明对鲜叶的选择以及拼和更加考究，其是将金观音、铁观音和大叶黄金桂的重量比为3:1:1的鲜叶进行拼和，鲜叶韵味醇厚，且拼和后的鲜叶更加有利于提高成茶的质量。另外，本发明结合了传统的发酵特点，再利用特有的炭火烘焙工艺，在烘焙时采用木头明火烘焙，使得茶香更容易渗入到茶叶的内部，茶叶经过两次次烘焙后能使茶香深入、保证茶叶的品质，且在常温下耐泡、耐储藏，其冲泡次数至少可提高至10泡以上；退火后再次烘焙能使茶香、炭火香味更进一步地渗入到茶叶的内部，在冲泡时水质更加柔和顺口。