一种烤箱蒸烤系统及其蒸烤和干烤的方法

摘要

本发明公开了一种烤箱蒸烤系统及其蒸烤和干烤的方法，用于解决船用烹饪烤箱能够同时兼顾蒸烤及干烤的技术问题；包括蒸烤箱体、控制器，还包括：电热风系统和蒸汽发生器系统；本发明通过提供一种烤箱蒸烤系统，可对禽类、鱼类、肉类、蔬菜、米饭、面类食品进行烘烤、煎炸、烤、蒸、焖、水烫、水煮等多种类型自动化加工处理；其中，通过分别调节电热风系统和蒸汽发生器系统的工作节拍以及输出功率，能够至少实现干烤、蒸、高温蒸、低温蒸、回温五种工作模式；热能采用电热风系统和蒸汽发生器系统产生热风对流和蒸汽对流而形成热能传递。