一种花椒籽活性蛋白肽的制备方法

摘要

本发明提出一种花椒籽活性蛋白肽的制备方法，包括如下处理步骤：将花椒籽预处理后采用亚临界萃取工艺进行脱脂，收集脱脂后的花椒籽粕；将花椒籽粕超微粉碎后过筛，之后加水并加入碱液调节体系为弱碱性，浸泡一段时间后搅拌、离心分离后收集上清液；向上清液中加入酸液调节体系为弱酸性，搅拌后收集沉淀物；将沉淀物加水复溶，调节体系pH为7～9，之后加入复合酶制剂进行酶解；灭酶、过滤、制粉。本发明采用亚临界萃取技术对花椒籽高效脱脂，降低了传统高温或者化学溶剂脱脂造成的蛋白质变性、溶剂残留等干扰，最终获得了多肽含量高、营养构成全面的花椒籽活性蛋白肽；本发明原料易得、生产效率高、能耗小。