一种富含黄酮的苦荞营养提取物的制备工艺

摘要

本发明公开了一种富含黄酮的苦荞营养提取物的制备工艺，包括以下步骤：S1将苦荞清洗、除杂后，加入到包含有诱导子的浸泡液中浸泡萌动，所述诱导子包括酵母抽提物和/或壳聚糖；S2浸泡后的苦荞干燥后，经脱壳得到苦荞仁和苦荞壳，将苦荞仁和苦荞壳经磨粉处理后，得到苦荞粉，苦荞粉中加入水并混合，再经脉冲电压‑酶法提取、微波‑酶法提取或超声‑酶法提取后，过滤得到第一滤液和第一滤渣，酶为纤维素酶；S3将第一滤液经浓缩得到苦荞营养提取物；S4将第一滤渣经真空冷冻干燥后，超微粉碎处理，得到苦荞膳食纤维超微粉。本发明的苦荞处理前，先萌动处理，促进苦荞中黄酮类化合物的转化，得到高黄酮含量的苦荞营养提取物。