一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法

摘要

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种基于固态乳制品储存温度和湿度快速评估固态乳制品中糠醛类物质含量的方法。所述包括：(1)获取固态乳制品的储存温度和储存湿度和储存时间；(2)根据固态乳制品的储存温度、储存湿度和储存时间评估固态乳制品中糠醛类物质含量，所述糠醛类物质选自羟甲基糠醛和糠醛。本发明所提供的方法，仅通过固态乳制品储存温度、储存湿度、储存时间就可以准确、高效地评估固态乳制品中糠醛类化合物，例如，羟甲基糠醛、糠醛等的含量，不仅方法简单、快速，还具有良好的准确性，具有良好的产业化前景。