一种适合儿童成长饮用的液态奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种适合儿童成长饮用的液态奶及其制备方法，属于乳制品加工技术领域。它包括鲜牛乳50‑70％，花生芽浆20‑35％，白糖5‑10％，α‑乳清蛋白粉1‑5％，核桃油0.5‑1.8％，卵磷脂0.5‑1％，混合水果蔬菜粉0.5‑1％，混合谷物粉0.5‑1％，魔芋精粉0.2‑0.5％，聚葡萄糖0.15‑0.2％，纯净水余量；其经制备花生芽浆、乳化、混料、预热、均质、杀菌和灌装等工艺步骤制得。本发明针对当前儿童“双重营养不良”的健康状况，利用花生发芽过程特殊的生理变化，将无机矿物元素转变成有机元素，利于儿童消化吸收，满足了儿童成长阶段全方位的营养需求。